Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco
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Holgado R. María E. , Aranzabal C. Rosana L. , Acurio S. Jorge, Atausinche R. Hermitaño.,
Cuba V. Alicia., Vargas F. Jorge., Nauray H.William, Mamani S .Marlene., Lazarte L. Ruth., García C.
Karina, Farfán R .William., Kancha S. Cristina.
Facultad de Ciencias Biológicas. Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco.
mariholgado@yahoo.es
RESUMEN
El género Taraxacum ocurrente en la
Región Cusco y en el Perú no está claramente
sistematizado, por lo que resulta necesario
conocer las especies existentes en nuestro
medio especialmente aquellas con potencial
medicinal y alimenticio. Se realizaron colectas
en las provincias de Urubamba (Yucay),
Calca (Huaran), Anta (Q’euña-Zurite), las
mismas que fueron herborizados para su
respectiva determinación. Las muestras fueron
identicadas en España por el especialista
en Asteráceas Dr. Antonio Galán De Mera
profesor de la Universidad de San Pablo de
Madrid, determinando que los especimenes de
Taraxacum del área de estudio corresponden a
Taraxacum fernandezianum Dahlst. A.J. Richards
(1976) la misma que no está registrada en
Brako y Zarucchi (1993) por lo que se podría
considerar como un reporte nuevo para
la región Cusco y el Perú, esta especie, por
muchos años fue determinada como Taraxacum
ocinale. Simultáneamente, se realizó el
procesado y secado del material en estudio
para los análisis toquímicos y de minerales.
Los metabolitos secundarios en hojas y raíces
secas de Taraxacum nos indican la presencia
de Flavonoides, Alcaloides, Taninos, Saponinas,
Azucares reductores y Glicósidos. En cuanto
a la presencia de minerales en las muestras
colectadas de la zona de Calca se encontraron
un alto contenido de Hierro (18.50 mg/100 g) y
Cromo (5.20 mg/100 g).
Palabras Clave: Taraxacum, identicación, análisis químico, Urubamba, Calca, Anta, Cusco.
ABSTRACT
The genus Taraxacum growing up
in Cusco Region in Peru, it is not clearly
systematized, so it is necessary to know the
species in our country especially those with
medicinal and nutritional potential. Collections
were made in the provinces of Urubamba ( Yucay),
Calca (Huaran), Anta (Q’euña-Zurite),wich have
been collected for the respective scientiic
determination. The samples were identied in
Spain by the Asteraceae specialist Dr. Antonio
DETERMINACIÓN Y ANALISIS QUIMICO DE TARAXACUM
“DIENTE DE LEON”
EN URUBAMBA,CALCA,ANTA-CUSCO
Revista de Ciencias Biologicas CANTUA
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Galan De Mera professor at the University of San
Pablo in Madrid, determining that specimens of
Taraxacum in this studied area correspond to
Taraxacum fernandezianum Dahlst AJ Richards
(1976) that it is not recorded in Brako and
Zarucchi (1993) so, it could be considered as
a new report for Cusco Region and Peru, this
species, for many years was determined as
Taraxacum ocinale.
Simultaneously, collections, processing and drying of the material being studied
phytochemicals and mineral analyzes were performed. Secondary metabolites in dried leaves and
roots of Taraxacum indicate the presence of avonoids, alkaloids, tannins, saponins, reducing sugars
and glycosides. In the presence of minerals in the samples collected in the area of Calca high in iron
(18.50 mg/100) and Chromium (5.20 mg/100) were found.
Keywords: Taraxacum, identied, chemical analysis, Urubamba, Calca, Anta, Cusco.
INTRODUCCION
Taraxacum sp. (diente de león) es una
planta introducida que crece en todo tipo de
suelos, es una especie pantropical. Se distribuye
desde los 900 – 2700 m, en nuestra región no se
le encuentra hasta los 3860 m. de altitud.
En la Cosmovisión andina el diente
de león conocido también como miski pilli,
hayaq pilli, se usa para combatir diferentes
enfermedades como la anemia, reumatismo,
dolores de espalda, ebre intestinal, úlceras,
bronquitis, afecciones hepáticas, etc.
principalmente como diurético. Además de sus
propiedades medicinales, Taraxacum presenta
un alto contenido de azucares reductores,
entre los que se encuentra la Inulina que es un
oligosacarido que favorece el crecimiento de
especies bacterianas con efecto benéco para la
salud actuando como un alimento prebiótico
por lo que puede ser consumido como parte
de la dieta diaria, útil en la manutención de una
buena salud física y mental, pudiendo auxiliar
en la reducción del riesgo de enfermedades
crono- degenerativas constituyéndose en un
alimento funcional o nutraceutico que pueda
prevenir diferentes enfermedades, por lo que
el presente trabajo de investigación tiene como
objetivos determinar las especies y realizar
el análisis de los componentes químicos del
género Taraxacum en diferentes provincias de
la Región Cusco.
METODOS
Las muestras botánicas fueron colectadas en las provincias de:
Urubamba: 2871 msnm, clima frío y seco. Se ubica al noroeste de la provincia del Cusco colinda
con las provincias de La Convención, Anta y Calca.
Calca: 2928 msnm, clima frío y seco.
Anta: Ubicado a 3337 msnm, clima frío y seco.
METODOLOGÍA PARA LA DETERMINACIÓN DE LA ESPECIE Taraxacum
- Colecciones botánicas a través de la gradiente altitudinal en el área de estudio
- Herborización de los especimenes colectados.
- Método ortodoxo de determinación, con claves dicotómicas y consulta a especialistas
(España).
METODOLOGIA DEL ANALISIS QUÍMICO:
Los análisis toquimico y de minerales de las muestras colectadas de Taraxacum, se realizaron
en los laboratorios de la Facultad de Química de la UNSAAC.
- Análisis Fitoquímico cualitativo: Método por coloración y precipitación
- Análisis de Minerales cuantitativo: Método Colorimétrico
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I. Diseño Experimental: Descriptivo
Variables implicadas: Hojas, raíces secas y lugar de recolección de Taraxacum
Variables no implicadas: época de recolección de las muestras de Taraxacum
II. Procedimiento
• Extracción acuosa (un día)
• Extracción etanolica al 96% (25 días)
• Análisis toquímico cualitativo
El análisis toquímico cualitativo de
los metabolitos secundarios en hojas y raíces
secas de Taraxacum se determinó mediante
reacciones químicas de precipitación y de
coloración.
La determinación de hierro, cromo y manganeso
en las raíces de Taraxacum se realizó por
método colorimétrico, construyendo curvas
patrón con reactivos especícos para cada
elemento metálico. Antes de proceder a este
análisis colorimétrico las muestras vegetales se
mineralizaron.
RESULTADOS
1.- De la Determinación del material botánico:
Los especimenes de Taraxacum del área de estudio corresponden a:
División :Magnoliophyta
Clase :Magnoliopsida
Subclase :Asteridae
Orden :Asterales
Familia :Asteraceae
Género :Taraxacum
Especie :Taraxacum fernandezianum Dahlst. A.J. Richards
Nombres comunes en algunos países latinoamericanos o de habla hispana: diente de león, dente de
leuo (Brasil), amargón, chicoria, achicoria amarga, misk’i pilli, hayaq pilli, corona de fraile, etc.
Descripción botánica:
Planta herbácea, perenne, sin tallo, 20 a 30 cm de altura, látex lechoso. Raíces pivotantes
napiformes, larga, gruesa, carnosa y profunda. Hojas runcinadas, dispuestas en roseta a nivel del
suelo. Inorescencias en capítulos solitarios en un escapo o pedúnculo stuloso que nace del centro
de la planta; los capítulos contienen numerosas ores liguladas amarillas.
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2.- Del Análisis Fitoquímico:
CUADRO 01: ANALISIS FITOQUIMICO CUALITATIVO DE HOJAS SECAS DE Taraxacum
METABOLITOS SECUNDARIOS
FLAVONOIDES ALCALOIDES TANINOS SAPONINAS GLICOSIDOS
REACCIONES
Muestra
Magnesio
metálico + HCl
Mayer
Prueba
de La
gelatina
Prueba
de la
espuma
HCl(1%)
NaOH1%
Benedict
Queuña + + + + -
Huaran + + + - -
Calca
-Urco
+ + ++ + -
Yucay + + + + -
Leyenda: (++)buena (+)escasa (-) nula
CUADRO 02: CONTENIDO DE GLUCOSA (%) EN
RAICES SECAS DE Taraxacum
Muestra Glucosa (%)
Calca 9.65
Huaran 8.18
Queuña 6.36
Yucay 5.16
CUADRO 03: ANALISIS FITOQUIMICO CUALITATIVO DE RAICES SECAS DE Taraxacum
Azucares
reductores
Glicosidos Saponinas
REACCIONES
Tipo de
Extracción
Muestra Benedict
HCl(1%) aOH1%
Benedict
Prueba de la
espuma
Acuosa
24 horas
5g/50ml
Queuña ++ - ++
Huaran ++ + ++
Calca -Urco +++ +++ ++
Yucay +++ +++ ++
Etanolica
94% 7dias
5g/50ml
Queuña + - ++
Huaran ++ + ++
Calca -Urco +++ ++ +
Yucay +++ ++ +
Leyenda: (+++) excelente (++)buena (+)escasa (-) nula
CUADRO 04: HIERRO ,CROMO, MANGANESO ( mg/100g) EN RAICES SECAS DE Taraxacum
Muestra Hierro(mg/100g) Cromo(mg/100g) Manganeso(mg/100g)
Calca 18.50 5.20 0.22
Huaran 15.20 4.10 0.29
Yucay 14.90 2.70 0.36
Qeuña 12.90 3.80 0.33
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CONCLUSIONES:
I.- De la determinación de la especie:
Los especimenes de Taraxacum del área de estudio corresponden a:
Taraxacum fernandezianum Dahlst. A.J. Richards (1976) Esta especie no está registrada en Brako y
Zarucchi (1993) por lo que se la podría reportar como una especie nueva para la Región Cusco
y Perú.
II.- Del Análisis Fitoquímico:
1-. Los resultados obtenidos del
análisis toquímico cualitativo de los
metabolitos secundarios en hojas y
raíces secas de Taraxacum nos indican la
presencia de Flavonoides, Alcaloides, Taninos,
Saponinas, Azucares reductores y Glicosidos
en una forma parcial, para un mejor estudio
y buenos resultados se debe continuar con
la cromatografía y si fuera posible estudios
espectroscópicos de UV, IR y RMN’H
2.- Los resultados de glucosa fueron
más altos en la localidad de Calca con un
9.65% seguido de Huaran con 8.18 % y Q’euña
con 6.36%, lo que evidencia el contenido de
inulina en las raíces de las diferentes muestras
de Taraxacum .
III.- Del Análisis de minerales:
De acuerdo a los análisis de minerales
realizados a las raíces de Taraxacum el
contenido de hierro y cromo es mayor en
la muestra de la localidad de Calca con un
18.5 y 5.20 mg/100g mientras que para
el manganeso el contenido más alto se
encuentra en las muestras de Yucay con 0.36
mg/100g. Estos resultados nos permiten
concluir que Taraxacum fernandezianum se
debe incluir en nuestra dieta diaria, para
prevenir enfermedades cardiovasculares,
diabetes, anemia, colesterolhemia y otras
enfermedades.
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Revista de Ciencias Biologicas CANTUA
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Colectado en Q’euña, Zurite – Anta (1), Yucay- Urubamba (2) Huaran –Calca (3)
Fotos 01,02,03: Taraxacum fernandezianum Dahlst. A.J. Richards (1976)
