El
Antoniano 131
/
Diciembre 2016
•
Recepción:
08-08-2016
|
Aceptación:
20-09-2016
69
HÁBI TOS ALIMENTICIO S
REL A
CIONADOS
CON
CARIE S Y
GING
IVITIS
EN NIÑOS DE 6-12 AÑOS EN
INST ITUCI ONES
EDUCAT I
VAS
DE
O
ROPE S
A;
CUSCO
2014.
Yahaira Paola Vargas Gonzáles
1
, Nelly Valdez Aduviri
2
, Gladys Jara Pache
co
3
.
RESUMEN
En
la última
década,
las enfermedades de mayor
prevalencia
en la cavidad bucal según la OMS
y
la OPS son la caries
dental,
y
la enfermedad periodontal siendo estos, factores
de
riesgo para las
enfermedades cardiovasculares,
respiratorias,
gastrointestinales que afectan a los sistemas del
cuerpo
humano.
L
a
OMS declaró que del 60 al 90% de los
escolares de todo el mundo padecen de caries dental
y
el
38.7% padece de
gingivitis .
L
a
salud bucal es importante
para el desarrollo
físic o y
mental de las personas ya
que
1 Doctora. Docente
Auxilia r,
Escuela Profesional de
Odontología
de la Universidad Nacional de San
Antonio
Abad del
Cusco.
E-mail:
yhajaod@hotmail.com
2 Doctora. Docente
Auxilia r,
Escuela Profesional de
Odontología
de la Universidad Nacional de San
Antonio
Abad del
Cusco.
3 Cirujano Dentista, Escuela Profesional de
Odontología
de la Universidad Nacional de San
Antonio
Abad del
Cusco.
70
El
Antoniano 131
/
Diciembre
2016
Yahaira Paola Vargas Gonzales, Nelly Valdez
Aduviri,
Gladys Jara Pache
co.
E
desempeña
un
pape
l
importante en la calidad de la vida. Sin
embargo, la caries dental
y
la enfermedad
periodontal
aparecen
entre las primeras causas de morbilidad bucal
a
nivel
mundial
y
nuestro país no está libre de estos
problemas.
Métodos: Fue un estudio descriptivo, prospectivo
y
transversal, cuya muestra estuvo constituida por 248 niños
de
las
I.E
del
Distrito
de
Oropesa.
R
esultados:
Se encontró
una
alta prevalencia la caries grave en un 64.3% seguido de
la
caries
moderada
en un 29.5%; debido al elevado
consumo
de alimentos ricos en azucares extrínsecos.
La
frecuencia del
consumo de alimentos cariogénicos fue alta
(63% ) y
la
de
alimentos protectores fue baja en un 55%.
El
sexo masculino
presento caries dental en un 34.4%
y
el sexo femenino
presento mayor porcentaje de
gingiviti s
en un
25.4%.
Conclusiones:
L
os
hábitos alimenticios están
relacionados
con la prevalencia de caries, debido al elevado consumo
de
alimentos ricos en azucares extrínsecos, también
está
relacionado
con la
gingivitis ;
esto se debe a la falta
de
conocimientos sobre la higiene oral, así mismo se
encontró
una mayor prevalencia de la caries grave
y
de una gingivitis
leve.
PALABRA S CL AVE:
Hábitos alimentarios, Caries dental y
Gingivitis.
“Diversos
fac
tores
predisponen al
i
ndividuo
a
adquiri r
caries, como:
l
a
calidad de
la
dieta, la
misma que
guarda
relación directa entre
el
consumo frecuente
de
hidratos de carbono y la
actividad cariogénica.”
ABSTR A
CT
In the last
decade,
the most prevalent diseases in the
oral
cavit y
according to WHO and PAHO are dental caries
and
periodontal disease being these,
risk
factors for
cardiovascular diseases, respiratory, gastrointe
stinal
affecting systems of the human body. WHO he said
that
60 to 90% of school children worldwide suffer from
dental
caries and 38.7% suffer from
gingivitis .
Oral health is
important for the physical and mental development of
people as it plays an important role in the quality of life.
However, tooth decay and periodontal disease
appear
among the leading causes of oral
morbidit y
worldwide
and
our country is not free of these problems. Methods:
It
was
a descriptive, prospective and cross-sectional study, whose
sample consisted of 248 children of the
Distric t
of
Oropesa
I.E
.
R
esults: We found a high prevalence of
severe caries in 64.3% followed
by
moderate caries in
29.5%; due to high consumption of foods high in
extrinsic
sugars. The frequency of consumption of cariogenic
food
was high (63%) and protective food was low by 55%. The
male presented dental caries in 34.4% and females
had
higher
percentage
o
f
gingiviti s
in 25.4%. Conclusions:
Eating habits are related to the prevalence of caries, due to
high consumption of foods high in
extrinsi c
sugars, it is
also associated
wit h gingivit is;
this is due to lack of
knowledge about oral hygiene, also a higher prevalence of
severe decay and mild
gingiviti s
was
found.
KEYWORD S:
Eating Habits, Dental Caries and Gingivitis.
s importante considerar que los
hábitos alimenticios, higiene
y
estilos
de vida saludable se asimilan e integran
a
la
personalidad
durante los primeros
años
vida,
consolidándose
hasta
perdurar
incluso en la edad adulta; de ahí
la
importancia de brindar una orientaci
ón
adecuada
y
oportuna a docentes
y
padres
responsables de la atención
y
cuidado
de
los niños, en cuanto a qué
y
cómo
hacer
para promover la enseñanza de
hábitos
saludables
y
valorarlos como
herram
ientas
que ayudan a proteger la salud
bucal.(
1)
L
a
Organización
Mundial de la
S
alud
(OMS)
en
2014,
reportó que a nivel
mundial la prevalencia de caries en niños
de
6 a 12 años fue de 60-90%.
E l
t
ártaro
dental afectó a 23.3%,
y
la
gingiviti s
afect
ó
al 38.7% (2).
L
as
enfermedades de mayor
prevalencia en la cavidad oral son la
car
ies
y gingivit is
como
f
actores
de riesgo en el
desarrollo de patologías que afectan a
otro
s
sistemas del cuerpo humano.
E l
Perú es
uno
de los países de Sudamérica con mayor
índice de enfermedades orales,
la
prevalencia
de caries en niños es 80%
y
de
gingiviti s
es 70%.
(
3)
Diversos
f
acto
res predisponen
al
individuo a adquirir caries, como:
la
calidad de la dieta,
l
a
misma que
guarda
relación directa entre el
consumo
frecuente de hidratos de carbono
y
l
a
actividad
cariogénica.
Hemos
observad
o
que los niños comprendidos entre 3 a
14
años, presentan una alta prevalencia
de
caries dentinaria
caracterizada
por
la
destrucción rápida
y
severa
trayendo
graves consecuencias a la salud oral
y
placa
bacteriana,
placa dental las mismas
que son
consideradas
factores
etiológ
icos
de la enfermedad gingival,
esto
s
El
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/
Diciembre
2016
71
Moderada
66
29.5
Grav
e
144
64.3
Leve
68
30.4
Moderada
110
49.1
problemas conllevan dolor
y
pérdidas
de
piezas dentales, que afecta a
la
apariencia,
la calidad de vida, la
ingesta
de alimentos,
y
,
consecuentemente,al
Tabla 3.
F
recuenci
a
de Consumo de
Al i
mentos
Cariogénicos y
Protec tores
en Niños de
06-1
2
Años, en las Instituciones Educativas
de
Oropesa.
crecimiento
y
al desarrollo de los
niñ
os.
El
presente estudio se elaboró debido
a
Hábitos
Alimenticios
Frecuencia
de
Consumo
d
e
Alimentos
Cariogénicos
Frecuencia
de
Consumo
d
e
Alimentos
P
rotectores
que en nuestra ciudad no se
encontraron
datos
relacionados
a hábitos alimenticios
con la caries
y
gingivitis.
Materiales
y
mé
todos
Se realizó un estudio
desc
ript
ivo,
prospectivo
y
transversal, cuya
muestra
estuvo constituida por 248 niños de sexo
Bajo 11.2
54.9
Moderado 25.9
35.7
Alto
2.9
9.4
Fuente: Ficha de recolección de
datos.
Tabla 4. Distribución Numérica y
Porcent ual
de
la Relación entre hábitos Alimenticios y la
Caries Dental en Niños de 06-12 Años, en
l
as
Instituciones Educativas de
Oropesa.
masculino
y
f
emenino
entre 6
y
12
años
de edad, que se
encontraban
debidamente
matriculados en las I.E.
nacionales
y
particulares del distrito
de
Oropesa
durante el año
2014.
Para el
análisis de los resultados se
emplearon
procedimientos estadísticos estándar
y
el
programa
estadístico
SPSS
21.
Result
ados
Se encontró una alta prevalencia
la
caries grave en un 64.3% seguido de
la
caries
moderada
en un 29.5%; debido
al
elevado consumo de alimentos ricos
en
azucares
extrín
secos.
Tabla 1.
Prevalencia
de la Caries Dental en Niños
de
06-12 años, en
l
as
Instituciones
Educativas
de
Oropesa.
Caries Frecuencia Porcentaje
Lev
e
14 6.3
Hábitos
Alim e
nticios
F
recu
enci
a
de
Consumo
de
Al i
ment
os
Cariogénicos
F
recu
enci
a
de
Consumo
de
Al i
ment
os
P
rotectore
s
Caries
To
t
a
l
Leve Moderada
Grav
e
Bajo
11 12 2 25
5% 5% 1% 11%
Moderado
3 37 18 58
1% 17% 8% 26%
Alto 0 17 124
141
0% 8% 55% 63%
Total
14 66 144
224
6% 29% 64%
100%
Bajo 1 17 105
123
0% 8% 47% 55%
Moderado 0 42 38
80
0% 19% 17% 36%
Alto
13 7 1
21
6% 3% 0% 9%
Total
14 66 144
224
6% 29% 64%
100%
To
t
a
l
224
100.0
F
uente:
Ficha de recolección de
datos.
Tabla 2.
Prevalencia
de la
Gingivitis
en Niños
de
06-12 años, en
l
as
Instituciones
Educativas
de
Oropesa.
Gingiv
itis
F
recu
enci
a
P
orcentaje
Grave 46
20.5
To
t
a
l
224
100.0
Fuente: Ficha de recolección de
datos.
Fuente: Ficha de recolección de
datos.
E l
consumo de alimentos
cariogénicos
fue alto en un 63%
y
l
a
frecuencia de consumo de alimentos
protectores fue baja en un 55%,
en
ambos casos prevaleció
l
a
caries
grave
en un 64% lo cual nos indica que
a
malos hábitos alimenticios se pr
esentó
un alto porcentaje de caries
grave.
Yahaira Paola Vargas Gonzales, Nelly Valdez
Aduviri,
Gladys Jara Pache
co.
72
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2016
Gingivitis
Sexo
To
t
a
l
Masculino
F
emeni
no
Sana
35
33
68
15.6%
14.7%
30.4%
Leve
53
57
110
23.7%
25.4%
49.1%
Sana
Leve
Moderada
Bajo
44
42
37
123
e
20%
19%
17%
55%
Moderado
23
48
9
80
10%
21%
4%
36%
Alto
1
20
0
21
0%
9%
0%
9%
To
t
a
l
68
110
46
224
30%
49%
21%
100%
Alto
56
43
42
141
25%
19%
19%
63%
To
t
a
l
68
110
46
224
30%
49%
21%
100%
Fuente: Ficha de recolección de
datos.
Leve
Moderada
Grav
e
5
29
25
59
2%
13%
11%
26%
9
37
119
165
4%
17%
53%
74%
Caries
Sexo
To
t
a
l
Moderada
32
34
66
14.3%
15.2%
29.5%
Grav
e
77
67
144
34.4%
29.9%
64.3%
To
t
a
l
116
108
224
Masculino
F
emeni
no
Nacional
Leve 7 7
14
3.1%
3.1%
6.3%
To
t
a
l
Tabla 5.
Distribución
Numérica y
Porcentual
de la
Relación entre Hábitos
Alimenticios
y la
Gingivitis
e
n
Niños de 06-12 Años, en las
Instituciones Educativas
de
Oropesa
Tabla 7. Distribución Numérica y
Porcent ual
de
la Relación entre la Gingivitis y
e
l
Sexo
en
Niños De 06-12 Años, en las
I . E
de
Oropesa
Hábitos
Alimenticios
Gingivitis
To
t
a
l
Frecuencia
d
Consumo
d
e
Alimentos
P
rotectore
s
Bajo
2 23 0 25
Moderada
28 18 46
12.5% 8.0% 20.5%
116 108
224
To
t
a
l
51.8% 48.2%
100.0%
Fuente: Ficha de recolección de
datos.
F
recuencia
de
1%
10%
0%
11%
Tabla 8. Distribucion Numérica y
Porcent ual
de
Consumo
d
e
Alimentos
Moderado 10 44 4
58
la Relación entre Caries Dental y la Institución
Educativa en Niños de 06-12 Años, en las
I
.E
Cariogénicos
4%
20%
2%
26%
de
Oropesa.
Institu c
ión
Educativa
P
articula
r
Caries
To
t
a
l
El
consumo de alimentos cariogénicos, fue
alto en un 63%
y
l
a
frecuencia de consumo
de
alimentos protectores fue bajo en un 55%,
en
ambos casos se presentó una alta
prevalencia
de
gingiv itis
leve que represento un 49%;
estos
resultados nos indican que a malos
hábito
s
alimenticios se presentó un alto porcentaje
de
la
gingiviti s le
ve.
Nacional
To
t
a
l
14 66 144 224
6%
29% 64%
100%
Fuente: Ficha de recolección de
datos.
Tabla 9. Distribución Numérica y
Porcent ual
de
la Relación entre la Gingivitis y la Institución
Educativa en Niños de 06-12 Años, en las
I
.E
de
Oropesa
Tabla 6.
Distribución
Numérica y
Porcentual
de la
Relación entre la Caries Dental y el Sexo en Niños
de
06-12 Años, en las
Instituciones Educativas
de
Oropesa
Institución
Educativa
Gingivitis
To
t
a
l
Sana Leve
Moderada
Particular 15 37 7
59
6% 17% 3% 26%
53 73 39
165
24% 33% 17% 74%
68 110 46
224
30% 49% 21%
100%
Fuente: Ficha de recolección de
datos.
Discusión
51.8% 48.2%
100.0%
F
uente:
Ficha de recolección de
datos.
E l
presente estudio tuvo
como
propósito determinar la relación entr
e
los hábitos alimenticios con caries
y
la
El
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Diciembre
2016
73
gingiviti s
en niños de las
I
nstitucio
nes
Educativas del distrito de
Oropesa.
Este
estudio se realizó en 224 niño
s,
obteniendo resultados
estadísticam
ente
significativos.
En el presente estudio se encontró
que
el 100% de los niños de 6 a 12
años
tuvieron una alta experiencia de
caries,
siendo el más prevalente el índice
grave
(
CPOD
=7
en un 64%), siendo el
grupo
más afectado el sexo masculino el
que
presentó caries grave fue de
34.4%;
resultados similares con los est
udios
realizados por: velarde (56.3%),
P
once
(81.8%), Flores M.
y
Montenegro
B
.
(80%),
R
amos
(88.7%)
y
difiere
del
estudio realizado por
L
ara
(11.60%)
esto
puede deberse a que su estudio
f
ue
realizado en una población diferente,
con un rango etario de 6 a 36 meses
y
al hecho de que el Estado de Chi
huahua
es una zona con alto contenido de flúor
en el agua, lo que contribuye a
la
prevención de la caries. En
consecuencia podemos deducir
que
todos los programas de salud
bucal
están enfocados principalmente
al
segundo nivel de prevención,
y
no así
al
primer nivel siendo este el
más
importante para prevenir la caries
y
la
gingivitis.
T
ambién
se encontró una
alta
prevalencia de
gingiviti s
leve (49%);
siendo el grupo más afectado el sexo
masculino (36.2%), dicho
resultado
difiere al estudio realizado por:
V
elarde
(4,20%) esto puede ser debido a que
la
población tuvo una mayor
frecuencia
del cepillado
dental.
En cuanto a
l
a
frecuencia
del
consumo
de alimentos cariogénicos
se
observó una frecuencia alta
(63% ) y
una
frecuencia baja del consumo
de
alimentos protectores (55%); existiendo
una relación entre estos
y
la
prevalencia
de caries, esto debido a que los niños
están más expuestos a alimentos
que
contienen azúcares extrínsecos.
L
a
caries
dental, es
considerada
también
como
una enfermedad
dieto-bacteriana,
y
a
que en la ausencia de placa o
de
carbohidratos
y
la dieta no
se
desarrolla. Es por ello que, los
carbohidratos son uno de los
factores
etiológicos más importantes de la
caries
dental.
A
sí mismo,
B
arrancos
Money
(15) señala que la dieta contribuye
al
desarrollo de la caries. Cuyos
result
ados
son similares con los estudios
r
ealizado
s
por: Ponce
y
R
amos.
Difieren a los
estudios realizados por:
V
elarde;
el c
ual
obtuvo que no hubo relación entre los
hábitos alimenticios con la caries
dental.
“E l
nivel
socioec
onómico
bajo está
estrechamente
relacionado con
una
deficiencia de higiene oral,
malos hábitos alimenticios
y falta de
cono
cimi
ento
sobre el cuidado de la
salud bucal.”
As í
mismo, se encontró que existe
una
relación entre ambas Instituciones
Educativas con la caries dental,
gingivi t
is
y
la higiene oral siendo estos
más
prevalentes en la Institución Educativa
Nacional; la caries grave (53%),
gingiviti s
leve (33%)
y
una mala
higiene
oral (54.9%);
demostrándose
que el
nivel socioeconómico bajo
está
estrechamente
relacionado
con
una
deficiencia de higiene oral,
malos
hábitos alimenticios
y
falta
de
conocimiento sobre el cuidado de
la
salud
bucal.
Yahaira Paola Vargas Gonzales, Nelly Valdez
Aduviri,
Gladys Jara Pache
co.
74
El
Antoniano 131
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Diciembre
2016
Conclusi
ones
L
os
hábitos alimenticios
están
relacionados
con la prevalencia de
caries,
debido al elevado consumo de alimentos
ricos en azucares extrínsecos, también
está
relacionado
con la
gingivitis;
esto se
debe
a
la falta de conocimientos sobre
la
higiene
oral.
L
a
población escolar estudiada
presentó
una mayor prevalencia de la caries
grave
y
de una
gingivi tis
leve.
L
a
frecuencia de consumo de alim
entos
cariogénicos fue alto debido a que
la
población presentaron un
elevado
consumo de hidratos de carbono pr
opios
de la región,
y
la frecuencia de
consumo
de alimentos protectores fue
baj
a.
La prevalencia de caries
y gingivitis
no
está
relacionado
con el sexo, tanto el
masculino
y
el
f
emenino
presentaron
un
alto porcentaje de caries grave
y
gingivitis
leve. No se evidencio una relación entre
la
higiene oral
y
el sexo porque en
ambos
sexos presentaron una higiene
o
ral
deficiente.
Se encontró una relación entre
la
caries,
gingivit is y
la higiene oral con
la
Institución Educativa siendo estas
más
prevalentes en la Institución Educativa
Nacional lo cual evidencia una
relación
directa con el nivel soci
oeconóm
ico
bajo.
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Peruana Cayetano Heredia
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(7)
R
amos
Coello
K
.
Influencia
del Contenido de la
L
onchera
Pre-Escolar como Factor Predisponente de Caries
Denta
l
en Niños de 3 a 5 años de edad de la Institución
Educativa PNP
ST
A
.
R
osita de Lima
y
del Jardín Funny
Garde,
Universidad Católica de Santa
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