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Diversidad de Ericáceas con frutos comestibles, potencialidades para su manejo y
estado de conservación en la región del Cusco, Perú
Diversity of Ericaceae with edible fruits, potentialities for their management and
conservation status in Cusco region, Peru
Isau Huamantupa-Chuquimaco , Rosa Urrunaga Soria² & Alfredo Tupayachi Herrera¹ ³
¹Centro Ecológico INKAMAZONIA, Valle de Kosñipata, via Cusco-RB Manú. Cusco, Perú. e-
mail: andeanwayna@gmail.com
²Centro de Estudios de Plantas Alimenticias y Medicinales (CEPLAM). Universidad Nacional
de San Antonio Abad del Cusco (UNSAAC). Av. de la Cultura 733 Cusco, Perú.
³Sociedad Botánica del Cusco (SBC). Av. de la Cultura 733 Cusco, Perú.
Resumen
La importancia de conocer especies silvestres de frutas consumidas por las comunidades locales y sus
potencialidades para su aprovechamiento, son de los principales beneficios provenientes de la biodiversidad, para
suplir la demanda de alimentos por la población humana. En el presente estudio se alcanza los resultados de
investigaciones de más de 20 años, referente a frutales comestibles de la familia Ericaceae en la región del Cusco; para
este fin se propuso como objetivos: identificar la diversidad de especies de Ericáceas con frutos comestibles
consumidas por los pobladores locales, analizar las potencialidades de manejo para su aprovechamiento y determinar
el estado de conservación a través de las categorías de amenaza. Se registraron 51 especies de Ericáceas con frutos
consumidos, distribuidos en 14 géneros, los más diversos fueron Demosthenesia con 10 especies, Disterigma 8,
Cavendishia y Thibaudia con 6, de estas 12 son las especies que gozan de mayor frecuencia de consumo por parte de las
poblaciones locales; en cuanto a las potencialidades se identificaron y analizaron 10 especies con alto potencial para ser
manejados en cultivos locales, de ellas actualmente son expendidas en algunos mercados rurales: Vaccinium floribundum
y esporádicamente Thibaudia crenulata y Pernettya prostrata; en lo referente al estado de conservación se determinaron
13 especies con categorías de amenaza, de ellas 10 están consideradas en peligro crítico (CR), siendo Demosthenesia el
género con más especies categorizadas. Estos resultados evidencian la existencia de una enorme riqueza de especies de
Ericaceae con los frutos comestibles en la región del Cusco. Esta riqueza como recurso intangible, cuenta con
potenciales sobresalientes, representados por especies con aptitudes agronómicas, nutraceúticas, medicinales,
ornamentales, para restauración ecológica, entre otros. Por tales razones, consideramos que deben ser estudiados con
énfasis para un aprovechamiento adecuado y puedan formar parte de alternativas de desarrollo futuro, que a su vez
mejoren la calidad de vida, especialmente de las poblaciones locales.
Palabras Clave. Antioxidante, Frutales silvestres, Inca, Mulluntuy, Tumana.
Abstract
The importance of knowing wild species of fruits consumed by local communities and their potential for use, is
some of the main benefits from biodiversity, to meet the demand for food by the human population. In the present
study the results of investigations of more than 20 years are documented, referring to edible fruit species of the
Ericaceae family in the Cusco region; to this aim, the following objectives were proposed: identify the diversity of
Ericaceae species with edible fruits consumed by local populations, analyze the management potential for their use and
to determine the state of conservation through the threat categories. 51 species of Ericaceae with consumed fruits
were recorded, distributed in 14 genera, the most diverse were Demosthenesia with 10 species, Disterigma 8, Cavendishia
and Thibaudia with 6, of these 12 are the species that enjoy the highest frequency of consumption by the local
populations; Regarding the potential, 10 species with high potential to be managed in local crops were identified, of
Rev. Q'EUÑA 9 (2): 07 - 24 (Diciembre 2018)
ISSN: 2412-2297 (Imp)
Sociedad Botánica del Cusco
Recibido: Mayo 12, 2018
Aceptado: Octubre 22, 2018
Huamantupa et al.: Ericáceas frutales y sus potencialidades en la región Cusco
Rev. Q'EUÑA 9 (2): 08 (Diciembre 2018)
Sociedad Botánica del Cusco
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Introducción
La familia Ericaceae en los bosques
neotropicales es una de las más representativas,
pr i ncipalmente habitan los b os qu es
montañosos, actualmente esta representada por
aproximadamente 46 géneros y 900 especies,
con cerca del 94% de especies enmicas
(Luteyn, 2002, 2004; Pedraza, 2010). Los
géneros más ricos en especies son Cavendishia
con 130 especies, Psammisia con 70, Thibaudia
con 60, Gaylussacia con 42, Vaccinium con 40,
Macleania con 40, Disterigma con 40, Gaultheria
con 37 y Ceratostema con 35 (Smith, 2004).
Siendo uno de los principales centros de
diversificación las montañas de la región andina
(Kron et al., 2002). Para el Perú, se reportan
aproximadamente 145 especies distribuidas en
22 géneros (Brako & Zarucchi, 1993;
Huamantupa, 2009; Luteyn & Pedraza-
Palosa, 2008; Pedraza et al., 2015). Los
miembros de esta familia presentan hábitos
variados, desde arbustos epífitos o hemiepífitos
hasta subarbustos epífitos y terrestres. La
mayoría de las epífitas y hemiepífitas presentan
un lignotubérculo que es el crecimiento
prolongado del hipocótilo (Luteyn & Pedraza-
Peñalosa, 2008).
En cuanto a los usos las Ericaceae,
principalmente son utilizadas para la
ornamentación y de algunas especies son
consumidas los frutos, pero muchas de estas aún
so n con sid era das como es pec ies
subutilizadas dándole poco valor e importancia
(Padulosi et al., 2004; Smith, 2004). También,
las Ericáceas juegan un importante rol
ecológico por ser fuente de alimento (néctar,
frutos y corolas) para especies de aves como
colibríes, passeridos, mamíferos menores y
mayores como el oso de anteojos (Tremarctos
ornatos) y otros; desde el punto de vista
socioeconómico en las provincias cusqueñas
son utilizadas como medicinales y alimenticias
con el consumo de los frutos y corolas crasas
por parte de las comunidades locales
(Huamantupa, 2010; Moraes et al., 2006).
Hoy en día el consumo de frutos se ha
incrementado por la demanda alimentaria de la
población humana, buscando nuevas
alternativas para su aprovechamiento, en este
sentido las Ericaceae son consideradas como
potenciales para la alimentación y como
medicinales ya que han demostrado tener
atributos nutraceúticos, como es el caso de la
tumana (Vaccinium floribundum) y (Thibaudia
crenulata) en los andes del neotrópico; la
primera destaca por presentar azúcares, fibra,
l í p i d o s , m i n e r a l e s y v i t a m i n a s ,
proantocianidinas, antocianidinas, flavonoides,
que se utilizan como colorantes alimentarios,
las que muchas veces también actúan sobre
afecciones y enfer medades como el
reumatismo, fiebres, cólicos y hasta son
currently sold in some local markets: Vaccinium floribundum and sporadically Thibaudia crenulata and Pernettya prostrata;
Regarding the conservation status, 13 species were registered with threatened categories, of which 10 are considered
critically endangered (CR), with Demosthenesia being the genus with the most categorized species. These results show
the existence of an enormous richness of Ericaceae species with edible fruits, in the Cusco region. This richness as an
intangible resource, has outstanding potentials, represented by species with agronomic, nutraceutical and medicinal
aptitudes beneficial to health, such as ornamentals, for ecological restoration, among others. For these reasons, we
consider that they should be studied with emphasis for an adequate use and can be part of future development
alternatives, which in turn improve the quality of life, especially of local populations.
Palabras Clave. Antioxidant, Inca, Mulluntuy, Tumana, Wild fruit.
recomendadas contra la diabetes (Morales,
2011; CESA, 1993; Abreu et al., 2008;
Mostacero et al., 2017). Por todos estos
atributos las frutas son los alimentos de mayor
consumo a nivel mundial, especialmente en
zona andina de Latinoamérica, como es el caso
de la familia Ericaceae (Sanjinés et al., 2006).
Para el sur peruano y la región del Cusco
previamente se ha documentado la existencia de
algunas especies de Ericaceae que son
aprovechadas como frutales de consumo directo
como: Pernettya prostrata y Vaccinium floribundum
(conocidos localmente como tumana y
mulluntu), las cuales son asociados al
conocimiento ecológico tradicional, con
experiencias de manejo desde los tiempos
preincas e inca, (Vargas, 1994; Huamantupa,
2010). En este contexto el presente documento
alcanza una minuciosa diagnosis de las especies
consumidas como frutales en la región del
Cusco. Para ello se propuso como objetivos, a)
identificar las especies de Ericaceae con frutos
que se consumen en la región del Cusco, b)
analizar sus potencialidades de manejo y uso que
se le da en la región Cusco y c) determinar su
estado de conservación a través de las categorías
de amenaza en la región del Cusco.
Material y métodos
Área de Estudio
El área de estudio corresponde a toda la
región de Cusco, dentro de ellas los ámbitos de
las provincias de Anta, Calca, La Convención,
Paucartambo, Quispicanchis y Urubamba
(13°01', 72°02'; 11°43', 73°28'; 12°46',
73°33'; 12°17', 71°59'), todas ellas con sus
diferentes distritos. Estas localidades
comprenden hábitats diversos que integran a los
pajonales húmedos, bosques esclerófilos
montanos, bosques mixtos transicionales de
pajonales y arboles enanos, bosque húmedo
montano, valles interandinos, bosques pre
montanos, y los bosques amazónicos, en éstas
los regímenes de precipitación son variables con
regímenes de 2500 hasta 4500 mm (Aragon &
Chuspe, 2018; Huamantupa, 2010), estás están
inmersas entre los limites altitudinales de 340
msnm por el bajo Urubamba hasta los altos
nevados y pajonales que llegan a los 4800 msnm
hasta donde registran especies de Ericaceae.
Metodología
El estudio comprende procedimientos que
implicaron la toma de datos en campo,
entrevista a pobladores locales, que incluyeron
la colecta de especímenes, la revisión de bases
de datos de herbarios la identificación de estas,
el análisis de sus potencialidades de
aprovechamiento y la determinación de las
categorías de amenazas las cuales se detallan a
continuación.
Diversidad de Ericáceas con frutos
comestibles
Para identificar las especies de Ericaceae con
frutos consumidos por las poblaciones locales,
se comenzó a recopilar la información desde el
año 2001 hasta el presente. Para ello nos valimos
de entrevistas estructuradas y observaciones in
situ con diversos pobladores en los diferentes
distritos de las provincias descritas en el área de
estudio. También, información etnobotánica fue
obtenida y recogidas de las etiquetas y bases de
datos de los especímenes de diferentes
herbarios consultados: CUZ, F, HOXA, MO,
NY, USM y US (acrónimos de acuerdo a Thiers
et al., 2019).
Para diferenciar la frecuencia de consumo se
asignó tres categorías, siendo a) preferencia
menor (1), aquella que ocasionalmente es
consumida por las personas, b) preferencia
Huamantupa et al.: Ericáceas frutales y sus potencialidades en la región Cusco
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Rev. Q'EUÑA 9 (2): 09 (Diciembre 2018)
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regular (2), aquella especie que tiene cierta
demanda por su sabor dulce, tamaño
considerable del fruto y c) preferencia alta (3),
porque son consumidas de manera bastante
frecuente por el sabor agradable por su tamaño
grande (≥2.5 cm circunferencia) y/o por la
cantidad de pulpa (mesocar pio). Se
consideraron otras variables importantes como
el nombre vernacular, hábito de crecimiento,
gradiente altitudinal, provincia donde habita y el
tipo de bosque donde se desarrollan.
Las colecciones comprenden todas aquellas
que se realizaron desde los primeros botánicos e
investigadores de la flora cusqueña y peruana, de
los que destacan las valiosas colecciones de F. L.
Herrera, A. Weberbauer y C. Vargas quienes
dieron comienzo a la formación del herbario
CUZ, y luego los aportes de los proyectos
diversidad florística del Santuario Histórico de
Machupicchu y el proyecto Flora del Perú en las
cuencas del Vilcanota y adyacentes a cargo del
Jardín Botánico de Missouri y de la Universidad
Nacional de San Antonio Abad del Cusco
(UNSAAC). Gran parte de los especímenes
colectados se encuentran en el herbario CUZ de
la UNSAAC y otros nacionales como el HOXA,
USM, HUT y MOL, también en herbarios
internacionales de MO, F, US y el NY con el cual
se desarrollaron proyectos enfocados en la
sistemática de familia Ericaceae como el
Neotropical blueberries.
Las determinaciones e identificaciones
taxonómicas han sido progresivas con el
tratamiento de los diversos géneros por diversos
autores, donde estacan los tratamientos de los
géneros Demosthenesia, Orthaea, Psammisia,
Cavendishia y Siphonandra y en menor medida las
otras en las cuales aún se tienen vacíos, también
coadyuvados por la gran diversidad de taxones
(Taxa) en los bosques andino amazónicos de la
región Cusco. Siempre que fue posible, se
revisaron los tipos de las descripciones
prínceps (primer espécimen) y/o fotótipos y,
en todos los casos, las descripciones originales a
nuestro alcance taxonómico, también se
consultó con la literatura especializada que
comprenden a (Flora Neotrópica: Luteyn,
1983; 1995), catálogo de las Gymnospermas y
Angiospermas del Perú (Brako & Zarucchi,
1993) y documentos de especies nuevas y
tratamientos ecológicos desarrollados por
(Huamantupa, 2008, 2010; Luteyn & Ortiz,
2008; Pedraza-Peñalosa, 2004, 2010).
Potencialidades para el uso y
manejo de Ericáceas con frutos
comestibles
Pa r a i d e n t i f i c a r y a n a l i z a r l a s
potencialidades de los frutales se ha
considerado el enfoque definido por Gonzales-
Vigil, (2003), quién considera que existen
potencialidades tangibles e intangibles, en
mayor o menor medida, en un determinado
lugar y estás como en los taxones de plantas
p r e s e n t a n u n a l t o p o t e n c i a l d e
aprovechamiento, pero que no están siendo
utilizados plenamente -o no se les está
utilizando- adecuadamente en el desarrollo de
la generación actual o futura, y que a su vez
permita obtener beneficios que sean capaces de
dinamizar las economías donde están
localizadas y mejorar los niveles de desarrollo
humano sostenible de las poblaciones
n at u r a l e s. E s t e e s t u d i o s e e n f o c ó
principalmente en las especies que han tenido
alguna experiencia de cultivo local y algún otro
tipo de manejo de aprovechamiento asociado
con el consumo de los frutos, tanto en áreas
silvestres y zonas de cultivo de las
comunidades. También, para este mismo fin se
complementaron informaciones provenientes
de fuentes bibliográficas de otras zonas.
Estado de conservación de Ericáceas
con frutos comestibles
Para determinar el estado de conservación
nos hemos valido de los datos publicados y
establecidos para las especies de Ericaceae en las
obras de León (2006), León et al. (2007), DS.
064 del Ministerio de agricultura, en ellos se
consideran los criterios establecidos por la
UICN (2001). También, de acuerdo a nuestro
estudio y análisis proponemos algunas categorías
dentro de la región Cusco.
Resultados
Diversidad de Ericáceas con frutos
comestibles
Se revisaron un total de 1630 colecciones de
especímenes depositados en los diferentes
herbarios: CUZ, HOXA, USM, HUT y MOL,
MO, F, US y NY, se logró entrevistar a 85
pobladores. Hemos identificado 51 especies con
los frutos que se consumen, distribuidas en 14
géneros, los más diversos fueron los géneros
Demosthenesia con 10 especies, Disterigma 8,
Cavendishia y Thibaudia con 6, las otras diez
estuvieron representadas con menos de 5
especies. De acuerdo con la distribución
geográfica se registraron en seis provincias de la
región Cusco, de ellas corresponden 41 especies
para La Convención, 32 para Paucartambo, 32
para Calca, 30 para Urubamba, 9 en
Quispicanchis y una en Anta (Tabla 1).
La distribución en cuanto al tipo de bosque y
gradiente altitudinal es variable ya que se
registra algunas especies Amazónicas como
Psammisia amazonica y Satyria panurensis que son
consumidas por etnias amazónicas, sin embargo
el mayor rango está comprendida entre los 2000
a 3500 msnm que comprende al bosque
montano alto, bosque montano bajo, bosque de
transición de pajonal y arbustal, seguida entre
1500 hasta los 2000 msnm, correspondiente
al bosque montano bajo y bosques pre montanos
amazónicos y luego las especies netamente
altoandinas por encima de los 3500 msnm en los
pajonales húmedos y valles inter andinos. Las
especies de mayor densidad de colección en las 6
Provincias fueron Cavendishia bracteata,
Gaultheria glomerata Siphonandra elliptica y
Vaccinium floribundum.
En cuanto a los hábitos de crecimiento más
del 70 % lo conforman especies con hábito de
arbustos terrestres y hemiepífitos a la vez, es
decir que ambos hábitos se pueden encontrar en
el bosque de manera natural, solamente C.
bracteata es la única considerada como árbol,
pero que también puede ser hemiepífita.
Las especies de mayor frecuencia de
consumo corresponde a 12: Demosthenesia
mandonii, Macleania rupestris, Orthaea bullata,
Orthaea carnosiflora, Orthaea ferreyrae, Pernettya
prostrata, Psammisia amazonica, Siphonandra
elliptica, Thibaudia crenulata, Thibaudia diphylla,
Thibaudia dudleyi y Vaccinium floribundum, de
regular frecuencia son 16 y de menor frecuencia
corresponde a 23 especies (Tabla 1).
Potencialidades de manejo de
Ericáceas con frutos comestibles
Tomando en cuenta el nuevo enfoque de
potencialidades, consideramos a las especies
registradas de Ericáceas en la región Cusco
como del tipo intangible, las cuales están
vinculados al conocimiento tradicional
adquirido por las comunidades locales a través
de generaciones que fueron transferidas a través
de las vivencias del consumo de los frutos y
relatos orales, este mismo conocimiento
también va estrechamente relacionado al
conocimiento del entorno abiótico como las
temporadas de cosechas, suelos donde habitan,
agentes dispersores y polinizadores, entre
otros.
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Huamantupa et al.: Ericáceas frutales y sus potencialidades en la región Cusco
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Sociedad Botánica del Cusco
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